Magis, waar eenvoud siert

Afgelopen donderdag was ik uitgenodigd voor een business lunch in Restaurant Magis in Tongeren.  Een blik vooraf op hun website had me geleerd dat dit restaurant een Michelin ster heeft en verder ook bij Gault Millau een score krijgt van maar liefst 17/20.  Hiermee zou Magis behoren tot de top 3 restaurants van Belgisch Limburg.  De verwachtingen waren dus hoog.

Het restaurant is gelegen in het prachtige historische gebouw ‘Biessenhuys’ (14de eeuw) in het centrum van Tongeren. Topchef Dimitry Lysens ontvangt hier, samen met zijn (gast)vrouw Aagje Moens al gasten sinds 2007.   Dit koppel heeft op zo’n minst enkele eigenzinnige keuzes gemaakt.  Als ik google mag geloven dan genoten zij allebei eerst een universitaire opleiding, maar besloten ze al kort na het behalen van hun diploma om hun culinaire hart te volgen en hun diploma aan de kant te schuiven.

Dat dit geen foute keuze was, wordt al snel duidelijk bij het betreden van het authentieke pand.  Je komt echt binnen in een stijlvol ingerichte ruimte, heel sober en licht.  Het gebruik van natuur-gekleurd en warm hout (het doet een beetje denken aan Scandinavië) van het meubilair sluit naadloos aan bij de prachtige natuurkleuren van het interieur.  Het grote raam achteraan geeft veel licht en inkijk naar een prachtig terras en tuin, op dit moment gehuld in herfstkleuren maar in de zomer wellicht prachtig om te vertoeven.

restaurant04

De ‘magis-che’ eenvoud van het interieur, sluit naadloos aan bij de stijl van de menukaart, de bediening, het servies, … en ook van het eten.  Wij kozen voor het viergangen verrassingsmenu met aangepaste wijnen.  Dit was absoluut een top ervaring : vlotte en discrete bediening, veel natuurlijke kleuren en smaken, top ingrediënten, verrassende combinaties.  Ik kan hier alleen maar in superlatieven over spreken.  Dit restaurant behoort terecht tot de culinaire top in Limburg, ik zou zelfs durven zeggen in heel Vlaanderen.

Magis is een Latijns woord, wat betekent ‘meer’ of ‘groter’.  Ik begrijp waarom de eigenaars deze naam hebben gekozen.  Ze willen hiermee volgens mij aan de klant een ‘grootse’ ervaring bieden, zowel qua beleving als qua culinair genot.  Ze willen net dat stapje verder gaan.  En in dit kader past deze benaming écht goed.  Ik onthoud deze zaak vooral als het levende bewijs dat ‘eenvoud siert’.

Wil je zelf eens geniet van zoveel ‘overdadige’ eenvoud, bezoek dan de website van Magis hier en boek eens een middag of avond unieke top gastronomie.

Wil je ook mijn andere recensies van leuke adresjes graag lezen ? Klik dan hier voor een overzicht.

  3 comments for “Magis, waar eenvoud siert

  1. 21 oktober 2018 at 21:56

    Het ziet er heel leuk uit! (Maar een beetje ver bij mij uit de buurt)

  2. 27 oktober 2018 at 15:28

    Het ziet er top uit! Als het restaurant mooi is ingericht, dan is dat altijd een pluspunt.

  3. 27 oktober 2018 at 21:19

    Ga ik noteren. Zowel het interieur als de gerechten zien er goed uit!

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: